A vitaminok igencsak illékony, sérülékeny elemek, melyek hő, fény hatására könnyen lebomlanak. Ezért a vitaminok fogyasztásának igencsak hatékony, és nem mellesleg kellemes módja, ha gyümölcs- vagy zöldségleveket készítünk. A tápanyagok tökéletesen megmaradnak a frissen facsart levekben, viszont fontos, hogy mindig frissen készítve fogyasszuk őket.
Vitaminszükségletünk nem mindig azonos, vannak helyzetek, amelyekben egy-egy vitamin, nyomelem fogyasztásának kiemelt szerepe van.
Fogyókúra idején nagy kincs az ananász. Csökkenti az édesség utáni vágyat, miközben száz grammja mindössze 57 kalóriát tartalmaz. Legértékesebb anyaga a bromélia nevű enzim, mely fontos szerepet játszik a zsírégetésben is. Ne konzervet használjunk, abban ugyanis már nincs bromélia!
